手机:18153364325
固话:0746-2885311
QQ: 757205411
邮箱:757205411@qq.com
地址:湖南省永州市零陵区零陵工业园

清洗小型酿酒设备(啤酒设备)的目的和作用

  清洗小型酿酒设备(啤酒设备)的目的和作用

  在小型酿酒设备(啤酒设备)的生产过程中,设备的卫生管理是一个关键环节。啤酒被污染后,会导致啤酒口感变差,严重时会变酸变质,造成经济损失。为了确保良好的生产环境,小型酿酒设备(啤酒设备)的清洁和灭菌至关重要。CIP清洗系统是一种常用的清洗消毒设备,操作简单,清洗消毒方便。

  啤酒设备清洗的目的和作用:

  从罐壁和管道中去除酵母、蛋白质冷凝物、酒花树脂、草酸盐、酒石酸盐和碳酸盐等有机和无机物质,防止啤酒生产中的非生物污染;杀菌的目的和作用是在啤酒生产中使用合适的杀菌剂杀灭细菌、真菌等微生物,防止生物污染。

  那么啤酒设备日常如何清洁消毒呢?

  小型酿酒设备(啤酒设备)-麦芽汁冷却器:

  一般啤酒厂通常用碱清洗麦汁冷却器,清洗频率需要适当安排,因为麦汁冷却时会凝固析出相当量的蛋白质、啤酒花酯等。,会堆积在冷却板之间阻碍热交换,减少冷却流量,进而啤酒的品质也会受到影响,比如色度更深,苦味更重。碱洗后,用热清水洗掉残留的碱液。

  小型酿酒设备-啤酒发酵设备:

  发酵罐的卫生状况对啤酒质量有很大影响,清洁和无菌是发酵罐的基本要求。常温下,直接用清水冲洗;然后,配制2%~4%的碱溶液,加热至80~85℃进行30分钟的CIP循环;然后用清水冲洗5-10分钟,再配制1%-2%的硝酸或硫酸溶液,常温下进行CIP循环30分钟;用清水冲洗5-10分钟,在常温下配制0.35%-0.5%的杀菌剂进行CIP循环30分钟,然后用无菌水冲洗,去除残留的杀菌剂。

  小型酿酒设备-糖化设备:

  室温下,用清水预冲洗10分钟;然后配制1%~2%的氢氧化钠溶液,加热至80~85℃,进行30分钟的CIP循环;接下来,用90~95℃的热水进行CIP循环30~40分钟。


黄网站免费

        <del id="l9llj"><mark id="l9llj"><thead id="l9llj"></thead></mark></del>
            <del id="l9llj"><mark id="l9llj"><progress id="l9llj"></progress></mark></del>

              <del id="l9llj"><mark id="l9llj"><thead id="l9llj"></thead></mark></del>
              <p id="l9llj"><del id="l9llj"></del></p>