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小型釀酒設備廠家:啤酒的類型


  小型釀酒設備廠家:啤酒的類型

  1)黃色啤酒(淡啤酒)和深色啤酒(深色啤酒),取決于顏色。

  黃啤酒是一種以短麥芽為原料的淡黃色啤酒,酒花香氣突出,口感清新,是我國啤酒產品的主流。

  黑啤酒的顏色是暗紅棕色或深棕色。它是用麥牙高溫烘烤的。固形物含量高,麥汁濃度高,酒精含量低,麥芽香明顯。

  2.根據殺菌程度,可分為生啤酒和熱啤酒。

  生啤酒可分為混合生啤酒和純生啤酒?;旌仙【撇幌局苯淤u,比熟啤酒味道好。但是在室溫下只能保鮮一兩天,不能冷卻,因為沒有消毒,無氧。在混合生啤酒的基礎上,用現代殺菌設備對生啤酒進行三次殺菌過濾,然后放入專用桶中。這種啤酒味道鮮美,營養豐富,是市場上品質好、生命新鮮、營養價值高的理想啤酒。

  3.按麥汁濃度可分為高、中、低三種濃度類型:

  濃縮麥芽汁的濃度為14-20攝氏度,酒精含量為4-5%。這種啤酒生產周期長,固含量高,穩定性好,適合儲存和長途運輸。

  中濃麥汁的濃度為10℃~12℃,以12℃常見,酒精度在3.5℃左右,是我國啤酒的主要類型。

  6~8℃低濃度麥芽汁和22℃左右酒精可作為夏季冷飲,缺點是保質期短。


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